Molisiamo

Il Molise che non ti aspetti

ricette di natale

  • La trippa alla molisana secondo la tradizione contadina

    19 ottobre, 2015 • Mangia e bevi
    La trippa alla molisana secondo la tradizione contadina

    La tradizione gastronomica molisana intende tenersi ben stretti quei piatti che per decenni sono stati serviti sulle tavole contadine, pietanze povere realizzate con quello che c’era in dispensa, ma comunque ricche di gusto e ancora oggi molto amate dalla popolazione locale, nonostante le contaminazioni e le tendenze della cucina moderna. La...

  • Dal ricettario molisano il pancotto con le verdure campestri

    5 settembre, 2014 • Mangia e bevi
    Dal ricettario molisano il pancotto con le verdure campestri

    Un piatto tipico dell’inverno molisano, ma preparato spesso anche d’estate come contorno, è il pancotto con le verdure campestri. Un chiaro esempio di come in passato non si buttava via niente, e il pane raffermo diventava un ingrediente prezioso da mescolare alle verdure di stagione per un piatto unico completo e nutriente. Si tratta...

  • Il Nocino tra i liquori molisani fatti in casa

    22 luglio, 2014 • Mangia e bevi
    Il Nocino tra i liquori molisani fatti in casa

    Mentre oggi siamo abituati a trovare tutto quello che ci occorre al supermercato, fino a qualche decennio fa non era affatto così e le massaie molisane dovevano rimboccarsi le maniche per preparare pane, pasta, conserve, dolci e tanto altro con le proprie mani. Un’attività quotidiana, che si intensificava nei periodi di festa, e che...

  • Il baccalà arracanato tra i piatti tipici del Molise

    16 maggio, 2014 • Mangia e bevi
    Il baccalà arracanato tra i piatti tipici del Molise

    Se avete intenzione di fare un viaggetto in Molise o ci siete capitati per caso, non resterete affatto scontenti dalla grande varietà e bontà dei piatti locali. L’importante è scovare una buona trattoria che sappia preparare per voi qualche ricetta tipicamente molisana, come ad esempio il baccalà arracanato, ovvero gratinato. Il baccalà...