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cucinare la trippa

  • La trippa alla molisana secondo la tradizione contadina

    19 ottobre, 2015 • Mangia e bevi
    La trippa alla molisana secondo la tradizione contadina

    La tradizione gastronomica molisana intende tenersi ben stretti quei piatti che per decenni sono stati serviti sulle tavole contadine, pietanze povere realizzate con quello che c’era in dispensa, ma comunque ricche di gusto e ancora oggi molto amate dalla popolazione locale, nonostante le contaminazioni e le tendenze della cucina moderna. La...